素净下的阳光

爱美食爱摄影,来Lofter学习。

😋什么都别说,只想流口水

吴小厨-FAN PHOTO:

【吮指香辣蟹】
夏末初秋正是吃蟹的好季节,我也没错过这个黄金时期,应季地买了大闸蟹,一部分做了清蒸蟹,一部分拿来做了香辣蟹。清蒸蟹比较简单,蟹肉很嫩,香辣蟹就稍稍麻烦一点点,不过麻烦之处也仅仅在于去除大闸蟹不能吃的部位啦。香辣蟹做出来成品非常漂亮,颜值不输餐厅,味道也是外酥里嫩,入味充分,我都想为自己打call了😂

【材料】
大闸蟹2-3只,干辣椒,生粉,郫县豆瓣酱、姜蒜末、香菜、生抽、白糖、八角、花椒

【做法】
1. 将大闸蟹拆开刷洗干净,开盖,去蟹腮、蟹心和蟹肠,再稍稍清洗一下。注意不要将蟹黄洗掉了,心疼。
2. 将大闸蟹一分为二,斩切成块,在蟹块切口处沾满生粉。
3. 锅中热油,油不必倒太多,铺满锅底就行。油热后下入大闸蟹煎至金黄,再捞起沥油备用。
4. 干辣椒先在水中清洗沥干,再剪成段。另起锅,热少许油,下入干辣椒炒干辣椒水汽和香味,盛出备用。注意小火炒,不要炒糊了。
5. 另起锅,下少许油,加入姜蒜末、花椒和八角炒出香味,再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 再加入之前煎好的大闸蟹翻炒均匀。接着倒入生抽、白糖继续翻炒均匀。最后倒入炒好的干辣椒继续翻炒。加少许盐、白芝麻、香菜翻匀即可出锅!
@美食精选 @慢食堂 

好好看

慢食堂:

凤凰岛:

不加一滴油的酸奶蛋糕,没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!图片出自水印

清冷的早晨。

慢食堂:

真美

七七小菇凉:

   上面这张图,是上周的某一天,一阵秋雨后的清晨,工作室门口的台阶。

     搬进这个小小的工作室半个月不到,每天都在忙忙碌碌中度过。整理道具,粉刷墙面,悬挂照片,清洁玻璃,忙得连头发都顾不上整理的我,突然在某个清晨,遇到了这样的一个台阶。

     我觉得是生活悄悄递给我的一份礼物。

     不忍心踩上去。怎么忍心踩呢?哪怕只是脚尖点地的触碰,都令我感到一阵阵心疼。这时候竟然想到黛玉葬花,捧着美好无处安放,唯恐她们被毁坏的心情,竟然是如此相通和真切。

      人的一生,能有几次美好的际遇。那些被日常琐事磨平了的天涯和梦,总会在某个不经意的时刻,随着一阵花香或者一首旋律,回到你身边,并陪伴你前行。


       还记得前几天在上海桂花初绽的时候,我问大家当你闻到桂花香味时,你会想起什么?我收到了好多好多答案,这里挑选部分,感谢大家的用心:)


温漠:想起第一次闻到桂花香是在大学校园~还会想起去年秋天在新宿的电车站台上等去横滨的车的时候不知道从哪里飘来的一阵桂花香。只闻花香不见其树,闻到那香味儿都满是回忆的感觉。


清汤风铃.Elle: 浓郁的秋天氛围,和各种桂花点心,桂花糕,桂花酒酿,糖桂花...


那那:我想起来我的家乡,我家乡是有名的丹桂之乡,桂花是红色,一到秋天满城飘香,满眼火红!味道和食物一样,承载着许多记忆


云端_Lynne:上海的秋天,对,就是上海,湿润的空气里裹着桂花香,穿过高楼,掠过匆匆的人群,清冷的温度,厚重的香气,大概会记一辈子。


金姑娘:《八月桂花遍地开 》唱的就是我们信阳商城县 我们县各个角落都栽满桂花 八月 桂花香醉商城  现在桂花已落满地 看着让人怜惜。


理会:桂花一定是家的代名词啊。在外面漂了五年,五年之间家乡只有冬夏,再无春秋,很想念那个秋天充满桂花香气的小城。去年11月出差去广州,因为气候温暖,还见到桂花开着,无比亲切。


Lilly:想起了人生中过得最苦逼的日子。初中生活,最美的也只有每年这个时候满校园都是扑鼻的清香。


vanilla:曾记得桂花飘香便是稻谷金黄,中秋佳节到来的时候,不爱月饼,却爱桂花香时摘两枝插在衣兜里,或者藏在书包里,最后都不记得了,花也干了,枝也枯了,但香味犹在,后面总在寻觅,有一年四季都开的金桂,总怀念这那股沁人心脾的香味,无论在哪,有桂花香味的地方总忍不住深深吸上几口气,感觉那香味会一直留在记忆里一样 。


繁秋:“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。”总会想起高中背过的李清照的《鹧鸪天•桂花》


猫眼栀子:想起我的高中生活,想起那个凉凉爽爽的秋,想起和那个男生一起走过的那条有着桂花香的小道。


    花开花落不过短短数日,美好为什么总是难以停留呢?

     看评论里大家的回答,追忆的也都是短暂却美好的世间惊鸿一瞥。

     这两天每天路过盛放的桂花树,看着它的花朵一天天掉落,我总忍不住和橙子重复说,如果这棵树一年四季都花开该多好,365只有这短短三四天能享受这种美景,看过了如此盛况,其他的日子,该让我多难熬啊。

     “如果天天都开花,七七姐你还会那么惊喜吗?”

    我慢慢能接受人生大部分是由平淡和艰辛组成的,也能够接受生活的主旋律就是平凡和琐碎,当然也开始适应有些年复一日日复一日的操劳和重复,只是有时候在赶京沪高铁的间歇会偶尔想起那个曾经在萨尔斯堡一个人睡夜火车遥望窗外风景的日子,在电脑前修图眼睛酸了时闭起会浮现出伏尔塔瓦河上金色落日里的白色天鹅,骑着自行车往返工作室和家时耳边也会响起在北海道雪场上呼呼的风和扑面的凉意。原来天涯和梦,从未曾远离。

      能和美好有交集,是值得珍惜的经历。寒露时节,桂花飘零,我放下手里事情,进屋拿出茶具摆在树下,点上茶炉,享受这一年难得的醉人一刻。雨滴答滴答在下,火苗星星点点跳跃,头顶的黄色小花儿随着风纷纷扬扬飘落,落在我的茶壶上,这种最后绽放的香气,如同一个女人要步入婚姻的勇气,坚定而甜蜜。

      这一刻,怎么能错过呢?我不知此生能否再有机会遇见,于是当下要用力享受才行。记得多年前拍过一组“端午,家粽”,受到大家热烈好评的一组照片,可我自己却不以为然。那是一次在家里包粽子的场景,毫无计划的拍摄,只是记录了一场家事。我不以为然,是觉得这场面不稀奇,“家里每年都会包粽子啊,明年我可以拍得更好。”一年过去了,两年过去了,快要第三年了,第一年父亲腰痛,没包粽子,第二年忙着照顾外婆,家里没包粽子,今年如果我不常回来吃饭,估计也没动力包粽子了。我曾以为唾手可得的画面,竟然是和生活的一次美丽的擦肩而过。

       何时,再能有一场桂花雨中的小酌?明年?万一有了宝宝就不能淋雨咯,后年?没准当了妈妈就更没空咯,大后年?已经不去想了。

        原来当下,竟是世上最难留住的两个字了。


        今天下午在听歌,听到熊天平的《愚人码头》,想起1998年我听这个歌曲的时候。那时候我多小啊,才上中学,是个喜欢自命伤感,又热爱幻想的女孩。记得歌里唱到,“我已不能回头,天你要伤我多久。”那样的歌词,是一听就要流眼泪的词汇。哪怕到了今天,听来依旧鼻头一热。一首旧曲和一袭香气一样,都是打开回忆的钥匙。有很多我们曾经没有用心去记的时光片段,其实并未曾离开身体。曾经欢笑泪水的朋友,曾经海誓山盟的恋情,曾经生离死别的亲人,是这些牵挂、情谊、遗憾和追忆组成了我们的生活。当一切都褪到原点,你会忘记你的工作、你的金钱和你的房贷,可你忘不了这些往事,“时间是个码头,它会收留我们停泊。”当我们把心停靠在这个码头,可以看到海水卷来层层回忆,我们生命真正的模样才会徐徐展现,像潮汐退去海滩上最美丽的贝壳,在沙里静静躺着,留着那个属于自己的故事,如同珍珠闪耀,悄悄藏在心里。

         我们都是在时间这个大沙滩上捡贝壳的孩子,如果你看到了那个让你特别心仪的贝壳,快去捡起来,擦掉上面的沙子,然后珍藏一辈子。

         毕竟,人的一生,能有多少次和美好相遇的时刻。


努力努力做早餐

鱼小多:

美好一天从早餐开始

我的最爱*罒ο罒*

食纪:

午饭

蚂蚁上树(我也不知道为什么叫这个名字~)

青椒土豆片

米饭


*罒ο罒*

freeze静:

06.18午餐便当。糙米饭 水煮蛋 鸡肉杂煮 小虾干炒西兰花梗 凉拌时蔬,近期不想吃油腻的,就尽量水煮和凉拌~

说说鸡肉杂煮的做法,鸡胸肉切片,小锅中放一点点的水(其实也可以不放!),放入鸡胸肉,金针菇,魔芋粉,香菇,加酱油,糖,味啉,一起煮熟即可~虽然做法简单,但是味道却非常好!有兴趣的可以试一试~

好喜欢…

芊与芊寻:

舒芙蕾奶酪蛋糕。。秒徹思叔叔几条马路。。。好次。。。小嶋老师的配方。。。含顶级奶酪KIRI。。美味无比

*罒ο罒*好饿好饿 唔唔唔

金大仙神奇:

MM金自制 - 奶香番茄肥牛浓汤

红红的番茄浓汤头,菌菇与肥牛、粉丝的完美结合,冬天喝实在太爽了! 

 

材料准备:

  1. 原材料:番茄、肥牛片、芹菜、蟹味菇、粉丝、洋葱、姜

  2. 调料类:番茄酱、鲜奶、黄油

     

制作过程:

  1. 准备食材:番茄切成小块,芹菜切段,洋葱切段,葱姜切末,肥牛片我就用的比较好的火锅肥牛片

  2. 爆香肥牛片:大火热锅,然后到一块黄油下去,待融化后,倒入肥牛片爆炒,同时可以放一些葱末和姜末一起爆香,炒到7-8分熟后出锅备用

  3. 炒番茄酱:大火热锅,将番茄、洋葱、蟹味菇、葱姜一起倒入锅内,大火爆炒,在炒的同时记得把番茄捣烂

  4. 待番茄炒烂后,加入一些清水后盖上锅盖小火焖煮,大概煮个2-3分钟后,导入番茄酱,再翻炒一下,让酱汁变得浓稠后可以出锅备用了

  5. 开始煮汤:烧开一锅开水,将之前炒香的肥牛片、芹菜、剩余的洋葱导入锅内煮,然后将炒好的番茄酱也一起导入,盖上锅盖小火焖煮

  6. 差不多煮5-10分钟左右,汤就应该煮好了,如果觉得水太多的话,可以再导入一些番茄酱提味

  7. 撒些盐、糖,导入鲜牛奶(最好是温牛奶,否则容易结块),搅拌均匀

  8. 最后放入粉丝(粉丝容易涨,所以最后放),再煮约1-2分钟左右就完成啦~

 新鲜搭配:

如果家里有压力锅,那也可以把肥牛片换成牛肉、牛腩等

把牛肉用黄油爆香以后,口感很好哦,这样牛肉既有其本身的香味,又有番茄味,很赞!

这款浓汤还可以配以椰浆,这样就有点东南亚风味了~

 

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